于丹《趣品茶韵》第07集：喝出一盏茶的前世今生

无论如何忙碌，手边总可以有一盏茶，除了解渴，还可以养心——在某一瞬间，如坐草木之间，如归远古山林，感受到清风浩荡。有茶的日子就是一段好时光。

“人在草木间·趣品茶韵”茶文化专题讲座由著名文化学者于丹主讲。让我们在紧张忙碌中，在茶的陪伴中，让心灵澄净清澈。

烹茶，品茶，得有一颗古朴简单的心。像那些特别喜欢斗茶，斗价格，斗茶具金贵，那不是茶本来的意义。

我们现在还能不能静静地去喝一泡好茶？还能辨出一泡茶里的前世今生吗？还能体会茶经历的四季风雨吗？

茶跟水相遇是种缘分，用好水遇见好茶，那种化合反应，那种自然激发，它也是悟道的玄妙。

《警世通言》里边有一篇小说，题为《王安石三难苏学士》。讲的是北宋大政治变革家王安石和他对手党派的苏东坡之间的轶事。虽然他们俩一个富民派，一个强国派，彼此的政治立场不同，但是都是大文豪，同在八大家。所以这个故事虽然是个杜撰的故事，但是它写出这种烹茶煮水的意趣，今天还是被人津津乐道的。

王安石跟苏东坡都在人生宦海的浮沉中，政见分歧很大，但是他们彼此还是很敬佩的。在苏东坡遇到乌台诗案的时候，还真是老臣王安石把对手给保了出来，所以他们这一辈子应该说是真正彼此惺惺相惜的知音。

那么苏东坡给贬为黄州团练副使的时候，王安石也已经到了暮年，身体不好，体内有痰火郁结，太医就给他开了个方子，说你得用阳羡茶，就是紫砂的故乡、今天的江苏宜兴，阳羡茶还得用长江瞿塘峡中段的水来烹煎，就能消痰火。当然小说这么写也是茶的本意，因为茶本来就有去火、清心这样的一种疗效。

王安石想，说苏东坡是蜀地人，他有机会接近长江三峡，就派人托付他。倘若尊眷往来之便，将瞿塘中峡水携一瓮寄与老夫，则老夫衰老之年，皆子瞻所延也。”意思说，不管您还是你们家人往来路过瞿塘峡，一定要把中峡的水给我打一瓮寄来，我能不能延年益寿就全靠您了。

苏东坡当然很用心，自己专程去三峡打水，偏偏那天他也旅途劳顿很困倦，在船上打了个盹的工夫，醒来那个船已经急流直下，到瞿塘峡的下峡了。

苏东坡赶紧取出瓮来把水给装上了，那么逆流之上不可能，所以中峡刚过取了下峡水，也只好就亲自送到王安石府上了。王安石就把苏学士送来的水瓮请进来，接风烹水，阳羡茶备在碗中，只等水开，水煮沸以后冲溅茶碗，茶色缓缓地泛上来。王安石看着就问苏东坡，您取的可是中峡水。苏东坡说“正是”，王安石就笑了，说您怎么能糊弄老夫，这显然是下峡水。苏东坡大惊，说您怎么会知道呢？王安石说，瞿塘峡之水，上峡水流湍急，水性也急；下峡水流缓慢，水性也缓；唯有中峡水急水与缓水交相融汇不急不缓，所以太医有吩咐，唯有中峡水泡茶才有中庸之美。所以刚才水都煮开了，冲进茶里，茶色起的太晚了。我能够断定这水已经是徐徐流淌的下峡水了。苏东坡一听赶紧离座谢罪。

这一篇是在《三言》里，当然它是一个文学演绎的故事，可是我们今天玩赏一番，这里面是不是也在讲大自然的性情在不同的阶段有不同的态度呢？

其实它是不是也像人生一样？你想年轻的时候，大家是不是都会有一种青春的冲动？而及至中年扛着事业养着家，大家要不急不缓。到了晚年，要真正能够延年益寿，要放下很多事，就缓步而来了。

所以不同的年龄遇着的茶，不同茶遇着的水都是一种际遇。我们在现在还能喝得出这种相逢意趣吗？

当然现在医疗这么发达，很少有人用茶来治病了，可是民间还有喝茶败火这个说法，特别是老年人，即使大夏天最酷热的时候，静静地吹着喝一杯热茶，而不是像现在年轻人打完篮球跑完步，回家一拉冰箱就喝冰冻的可乐，因为只有热茶能让人的燥气暑意散发开，烫在嘴里，但是清凉在心。

所以人也许年轻的时候，燥热时渴望用一种冷饮来对冲，而中年以后要知道真正的以毒攻毒就是以热茶发轻汗，真正能够降了自己的躁气，还给自己一份从容。

所以喝茶的事情，不全是像文学里面讲的那么神乎其神，但是回到生活里却有道理。

喝茶真的能够喝出这点意境吗？我们每个人不妨试试看，有缘的人就一定去做了，没有缘分的人不要着急，也许你还没到喝懂茶的年华。

在合适的时间遇对世间合适的机缘，一朵流云，一朵花，一盏清茶，一支曲子，大概能入心的时候都是机缘来了，慢慢地等着自己的那泡茶。

于丹，著名文化学者，北京师范大学教授、博士生导师、首都文化创新与文化传播工程研究院院长、国务院参事室特约研究员。同时她也是古典文化的普及传播者。在中央电视台《百家讲坛》《文化视点》等栏目，通过《论语心得》《庄子心得》《论语感悟》等系列讲座普及、传播传统文化，以生命感悟激活了经典中的属于中华民族的精神基因，在海内外文化界、教育界产生广泛影响。

先后在我国内地、港台地区，及美国、英国、法国、德国、日本、韩国、新加坡、马来西亚、巴西、新西兰、澳大利亚等国家地区进行千余场传统文化讲座，得到广泛的好评，并掀起了海内外民众学习经典的热潮。

著有《于丹〈论语〉心得》《于丹〈庄子〉心得》《于丹•游园惊梦——昆曲艺术审美之旅》《于丹〈论语〉感悟》《于丹·趣品人生》《于丹·重温最美古诗词》《人间有味是清欢》《于丹·字解人生》《有梦不觉人生寒》以及《此心光明万物生》，其中《于丹〈论语〉心得》一书获得了世界知识产权组织的版权金奖，国内累计销量已达600余万册，多次再版，已被译为30余种文字在各国发行，仅外文版销量已近40万册。

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